รายละเอียดสินค้า:
|
การปรากฏ: | ผงสีขาวหรือสีเหลือง | ชื่อผลิตภัณฑ์: | ความหนืดสูง CMC โซเดียมเกรดอาหารคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสสำหรับไอศกรีม |
---|---|---|---|
ฟังก์ชัน: | สารทำให้ข้น, อิมัลซิไฟเออร์, ฟิล์ม - อดีต, สารยึดเกาะ, สารช่วยกระจายตัว | aplication: | ขนมปังเค้กเครื่องดื่มพาย |
ความบริสุทธิ์: | Min. นาที. 99.5% 99.5% | กรณี: | 9004-32-4 |
แสงสูง: | คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเกรดอาหารที่ซื่อสัตย์ของ CMC,cas 9004 32 4,ไอศกรีมเกรดอาหาร Carboxymethyl เซลลูโลส |
ความหนืดสูง CMC โซเดียมเกรดอาหารคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสสำหรับไอศกรีม
【บทนำ】
ชื่อ: คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส
ชื่อย่อ: CMC
สูตรโมเลกุล: C6H7O2 (OH) 2OCH2COONa
1 . ลักษณะเฉพาะ:
Carboxymethyl เซลลูโลส (CMC) หรือเซลลูโลสกัมเป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลสที่มีกลุ่มคาร์บอกซีเมทิล (-CH2-COOH) ที่จับกับกลุ่มไฮดรอกซิลบางส่วนของโมโนเมอร์กลูโคปีราโนสที่ประกอบเป็นกระดูกสันหลังของเซลลูโลสCarboxymethyl Cellulose (CMC) เป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองที่ไม่มีกลิ่นรสจืดและไม่เป็นพิษมีความสามารถในการดูดความชื้นสูงและสามารถละลายได้ในน้ำเพื่อให้เป็นของเหลวข้น
2. การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
Carboxymethyl Cellulose CMC Cellulose Gum มีความสามารถในการทนต่อการเดือดการแช่แข็งและแม้กระทั่งอุณหภูมิในการแช่แข็งในช่วงเวลาสั้น ๆ ทำให้สามารถเพิ่มประโยชน์ในระหว่างการแปรรูปอาหารชนิดพิเศษได้ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น, ตัวกักเก็บน้ำ, อิมัลซิไฟเออร์, โคลง, คอลลอยด์ป้องกัน, สารแขวนลอย, สารก่อเจลและสารควบคุมการไหลนอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวแทนในการขึ้นรูปและเข้าเล่มฟิล์ม
เมื่อค่าพีเอชมากกว่าหรือน้อยกว่าจุดไอโซอิเล็กทริกของโปรตีนโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสสามารถสร้างโครงสร้างสารประกอบกับโปรตีนช่วยปรับปรุงเสถียรภาพของอิมัลชันและในทางกลับกันก็เป็นประโยชน์ต่อการรักษารูปร่างของน้ำแข็งด้วย เนื้อครีม
3. คุณสมบัติของคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส
ประเภท ข้อมูลจำเพาะ |
FM6 | FH6 | FVH6 | FM9 | FH9 | FH9-A | FVH9 |
ระดับการทดแทน (DS) | ≥0.60 | ≥0.60 | ≥0.60 | ≥0.90 | ≥0.90 | ≥0.90 | ≥0.90 |
ความหนืด (ในน้ำ 2% โซลูชัน), mPa.s |
300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 1500-2200 |
ค่าความเป็นกรด - ด่าง | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 |
ความชื้น,% | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
คลอไรด์ (เป็น Cl -),% | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 |
โลหะหนัก (เป็น Pb),% | ≤0.00 15 | ≤0.00 15 | ≤0.00 15 | ≤0.00 15 | ≤0.00 15 | ≤0.00 15 | ≤0.00 15 |
เหล็ก (เป็น Fe),% | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 |
สารหนู (เป็น As),% | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 |
ความบริสุทธิ์ | ตามความต้องการของผู้ใช้ |
【บรรจุภัณฑ์】
ผลิตภัณฑ์บรรจุในถุงพลาสติกบรรจุในถุงกระดาษคอมโพสิตน้ำหนักสุทธิ 25 กก. / ถุง
ควรเก็บคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสไว้ในถุงเดิมและเก็บไว้ในที่แห้งและสะอาดห่างไกลจากแหล่งความร้อนและไม่ใส่ร่วมกับสารเคมีอื่น ๆ
【การขนส่ง และ การจัดเก็บ】
การเติมผลิตภัณฑ์ลงในน้ำโดยตรงทำให้เกิดก้อนการจับตัวเป็นก้อนเป็นผลมาจากการเปียกของอนุภาคแป้งแต่ละตัวที่ไม่สมบูรณ์เฉพาะผงที่สัมผัสกับน้ำเท่านั้นที่ละลายและเยื่อหุ้มเจลาตินที่เกิดขึ้นจะป้องกันไม่ให้ผงที่เหลือละลายทำให้เวลาในการละลายล่าช้าแนะนำให้ใช้สามวิธีต่อไปนี้สำหรับการละลายโดยไม่จับตัวเป็นก้อนวิธีที่สะดวกที่สุดควรเลือกตามวัตถุประสงค์ของการสมัครของคุณ